Кекс пасхальный с изюмом

0
400

Ингредиенты

5 яиц
2 ст. муки
200 гр. сахара
200 гр. сливочного масла
120 гр. изюма
15 гр. ванильного сахара
Соль

Для глазури
белок одного яйца
лимонный сок – несколько капель
250 гр. сахара
1 пакетик (50 гр. ) кулинарной посыпки


Рецепт приготовления

Этот классический десерт очень просто приготовить самостоятельно. Тесто, приготовленное по этому рецепту, всегда получается невероятно нежным, воздушным и мягким. Кроме изюма, в кекс можно добавлять кусочки шоколада, цедру лимона или спелого апельсина, цукаты, орехи, сухофрукты, мак и ягоды.

Включим духовой шкаф, выставим температуру 180 градусов. Желтки аккуратно отделим от белков.

В глубокой посуде смешаем размягченное масло с белым сахаром и одним желтком.

Растираем смесь до однородности.

Затем по очереди вводим в смесь остальные желтки и тщательно растираем.

В итоге должна получиться однородная воздушная масса нежно-желтого цвета.

Изюм промываем, заливаем кипятком. Через 10 минут процеживаем изюм от воды, тщательно просушиваем его полотенцем. Присыпаем изюм небольшим количеством пшеничной муки, добавляем его в смесь из масла, желтков и сахарного песка.

Перемешиваем смесь, добавляем ванильный сахар.

Замешиваем густое тесто, в несколько приемов добавляя просеянную муку.

Добавив в белки чуть-чуть соли, взбиваем их миксером до пиков.

С помощью силиконовой лопатки аккуратными движениями по часовой стрелке вводим в тесто белки и перемешиваем.

Тесто должно получиться воздушным и в меру густым. Металлическую форму смазываем сливочным маслом, силиконовую смазывать не нужно. Выкладываем тесто в высокую форму, выпекаем примерно 45-50 минут до готовности.

Готовый кекс достаем из формы, остужаем.

Приготовим глазурь для украшения. Смешиваем белок с щепоткой соли и несколькими каплями натурального лимонного сока. Взбиваем белок миксером до белого цвета. Продолжая взбивать, частями вводим сахарный песок, взбиваем до получения густой белой глазури. Поливаем кекс глазурью. Украшаем разноцветной кондитерской посыпкой.

Приятного аппетита!

Источник

НЕТ КОММЕНТАРИЕВ

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Specify Facebook App ID in Super Socializer > Social Login section in admin panel for Facebook Login to work

Specify Twitter Consumer Key and Secret in Super Socializer > Social Login section in admin panel for Twitter Login to work

Specify GooglePlus Client ID in Super Socializer > Social Login section in admin panel for GooglePlus Login to work

Specify Instagram Client ID in Super Socializer > Social Login section in admin panel for Instagram Login to work